Dieta z niskim IG w insulinooporności

W obliczu narastającego problemu insulinooporności oraz związanych z nią schorzeń metabolicznych, poszukiwania skutecznych metod leczenia i prewencji stają się priorytetem w dziedzinie medycyny i dietetyki. Insulinooporność, charakteryzująca się zaburzeniem odpowiedzi komórek na działanie insuliny, stanowi zasadniczy czynnik ryzyka dla chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 oraz innych schorzeń metabolicznych. W tym kontekście, dieta z niskim indeksem glikemicznym (IG), wydaje się być obiecującym narzędziem zarówno w leczeniu, jak i profilaktyce insulinooporności.

Insulinooporność – czym jest? Definicja insulinooporności

Insulinooporność jest stanem, w którym organizm wykazuje ograniczoną odpowiedź na działanie insuliny – kluczowego hormonu regulującego poziom glukozy we krwi oraz biorącego udział w procesach metabolicznych związanych z glukozą, białkami i tłuszczami.

Insulina pełni istotną rolę w ułatwianiu wchłaniania glukozy przez komórki, umożliwiając im efektywne wykorzystanie tego związku chemicznego. Jednakże, u niektórych osób organizm nieadekwatnie reaguje na sygnały insulinowe. W rezultacie komórki stają się oporne na działanie insuliny, co wymusza nadmierną produkcję tego hormonu przez trzustkę. Ten stan, znany jako insulinooporność, może prowadzić do stanu przedcukrzycowego, a w dłuższej perspektywie sprzyjać rozwinięciu cukrzycy typu 2, gdy poziom glukozy utrzymuje się na podwyższonym poziomie.

Na co musi zwracać uwagę osoba ze stwierdzoną insulinopornością? Co jeść, a czego unikać?

Osoby ze stwierdzoną insulinoopornością powinny szczególnie zwracać uwagę na skład swojej diety, aby skutecznie kontrolować poziom glukozy we krwi. W kontekście żywienia, podstawowym elementem jest wybór produktów o niskim indeksie glikemicznym (IG), które powodują wolniejszy wzrost poziomu glukozy po spożyciu. Spożywanie błonnika pokarmowego z produktów pełnoziarnistych oraz warzyw i owoców, może przyczynić się do stabilizacji poziomu glukozy oraz poprawy wrażliwości na insulinę.

Unikanie produktów wysoko przetworzonych, bogatych w cukry proste i rafinowane węglowodany, jest zasadnicze dla osób z insulinoopornością. Skoncentrowanie się na diecie bogatej w zdrowe tłuszcze, takie jak te zawarte w awokado, oliwie z oliwek czy orzechach, może wspomagać kontrolę glikemii. Ponadto,korzystnie wpływa ograniczenie spożycia produktów o wysokim indeksie glikemicznym, takich jak białe pieczywo czy słodycze.

Istotnym aspektem jest także regularność spożywania posiłków, co pomaga w utrzymaniu równowagi glikemicznej. Spożywanie mniejszych, częstszych posiłków może ograniczyć nagłe wzrosty poziomu glukozy we krwi. Osoby z insulinoopornością powinny być pod opieką lekarza i dietetyka, aby dostosować swoją dietę do indywidualnych potrzeb i zapewnić optymalną kontrolę.

Osoby ze stwierdzoną insulinoopornością powinny unikać w diecie:

1. Produktów wysoko przetworzonych – ograniczenie spożycia żywności wysoko przetworzonej, bogatej w cukry proste i sztuczne dodatki
2. Produktów o wysokim indeksie glikemicznym (IG) – zalecane jest unikanie żywności, która powoduje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, takiej jak:
   1. białe pieczywo i produkty z białej mąki
   2. słodycze, ze względu na zawarte tłuszcze trans, sól i cukier
   3. biały ryż czy makaron, szczególnie rozgotowane
3. Napojów dosładzanych cukrem
4. Produktów zawierających wysokie ilości tłuszczów nasyconych – unikanie żywności bogatej w tłuszcze nasycone, takie jak fast foody czy tłuste mięsa, zmniejsza ryzyko nadciśnienia czy wysokiego poziomu cholesterolu
5. Dużych porcji węglowodanów na raz – ważne jest unikanie spożywania dużych ilości węglowodanów w jednym posiłku, aby zapobiegać gwałtownym skokom poziomu glukozy.

Co powinny w swojej diecie znaleźć osoby ze stwierdzoną insulinoopornością?

W diecie osób ze zdiagnozowaną insulinoopornością liczy się indeks glikemiczny całego posiłku, nie tylko pojedynczych składników.

 W związku z tym najbardziej istotny jest prawidłowy sposób komponowania całego posiłku, który zawiera produkty bogate w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze.

Nie trzeba rezygnować ze spożywania bananów, jeśli nie będą bardzo dojrzałe i połączymy je z jogurtem, płatkami i orzechami, indeks całego posiłku będzie niższy niż samego banana!

Warto wziąć pod uwagę, że na indeks glikemiczny produktów spożywczych i potraw wpływają takie czynniki, jak:

• zawartość innych składników odżywczych – pamiętajmy, że białko i tłuszcz obniżają wartość IG!
• sposób i stopień przetworzenia – rozdrabnianie produktów podwyższa ich indeks glikemiczny.
• Procesy kulinarne – niektóre produkty należy gotować al dente, a co ciekawe gotowanie dzień wcześniej takich produktów, jak makaron, kasze czy ziemniaki powoduje, że mają niższy indeks glikemiczny następnego dnia! Wytwarza się skrobia oporna, więc taki posiłek ma jeszcze niższy indeks glikemiczny! Dodatkowy plus diety pudełkowej!

W diecie osób, które zmagają się z insulinoopornością powinny dominować:

• pełnoziarniste produkty zbożowe (pieczywo razowe, ryż brązowy, kasza pęczak lub gryczana, płatki zbożowe czy otręby), 
• mięso, ryby, jajka, strączki – dobre źródło białka
• warzywa surowe i nierozgotowane, 
• owoce (tu należy unikać owoców suszonych oraz bardzo dojrzałych, kandyzowanych)
• tłuste ryby morskie (ze względu na bogactwo kwasów tłuszczowych Omega 3)
• orzechy, 
• nasiona i pestki, 
• oliwę z oliwek i olej lniany. 

W diecie osób z insulinoopornością warto również zwrócić uwagę na jakość spożywanych tłuszczów. Zaleca się ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych i trans ( gotowe ciastka, fast foody, margaryny twarde), zamiast tego korzystając ze źródeł tłuszczów niezbędnych, takich jak kwasy omega-3 obecne w rybach, orzechach włoskich czy nasionach lnu. Mają działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające co ma wpływ na pozytywny wpływ na wyniki leczenia.

Catering dietetyczny dla osób z insulinoopornością – jak działa dieta Niski IG?

Catering dietetyczny staje się dobrym rozwiązaniem dla osób z insulinoopornością. Prawidłowo zbilansowana dieta, ułożona przez dietetyka, koncentruje się na doborze produktów, które powodują wolniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi po spożyciu. W przypadku insulinooporności, gdzie komórki organizmu mają ograniczoną reakcję na insulinę, dieta ta pomaga w kontrolowaniu glikemii i poprawie wrażliwości na insulinę.

Catering dietetyczny dla osób z insulinoopornością eliminuje szkodliwe dla równowagi glikemicznej składniki, oferując równocześnie smaczne i zbilansowane posiłki. Można przekonać się o tym zamawiając dietę Niski IG, która oferowana jest przez catering mobilny Burak Dieta.

Współpraca z profesjonalnym cateringiem dietetycznym, takim jak Burak Dieta, może przynieść korzyści w leczeniu insulinooporności poprzez dostarczanie diety, dostosowanej do specjalnych potrzeb żywieniowych. Catering dietetyczny skierowany do osób z insulinoopornością nie tylko pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy, ale także wspomaga osoby w kształtowaniu zdrowych nawyków żywieniowych, pokazując prawidłowy sposób komponowania posiłków.