Jedyne obecne w niej cukry to te naturalne, pochodzące z owoców. Dieta Paleo ma zatem niski indeks glikemiczny. Taki sposób odżywiania pozwala na lepszą regulację gospodarki lipidowej i insulinowej oraz eliminację potraw ciężkostrawnych i może stanowić element profilaktyki chorób cywilizacyjnych. Jeśli chciałbyś przejść na dietę paleolityczną, zamów gotową, bilansowaną przez specjalistów dietę pudełkową Paleo od cateringu dietetycznego Burak Dieta.